¿Tu cena te dio alergia o fue una intoxicación? Escombroidosis: una reacción común y muy desconocida
En nuestras consultas en la Clínica Dermatológica Internacional y en el Hospital Ruber Internacional, vemos con frecuencia pacientes que acuden muy preocupados por haber sufrido lo que ellos interpretan como una "alergia al pescado". Sin embargo, en muchos de estos casos, lo que realmente ha ocurrido no es una alergia, sino una intoxicación alimentaria producida por ingesta de histamina llamada escombroidosis. “Es una de las intoxicaciones alimentarias más frecuentes asociadas al pescado, pero al mismo tiempo una de las más desconocidas”, explica el Dr. Pedro Rodríguez, Jefe de Servicio Adjunto de Dermatología del Hospital Ruber Internacional. ¿Qué es exactamente la escombroidosis? La escombroidosis no es una alergia real, aunque los síntomas pueden parecer idénticos. La diferencia fundamental está en el mecanismo: en lugar de una reacción del sistema inmune, se trata de una reacción tóxica por ingestión de histamina. Ciertos pescados, especialmente los llamados de “carne...
